شكلاط نوتيلا من المطبخ المغربي


http://www.cuisinepress.com/

مقادير كما في المطبخ المغربي : 


كاس كبير قطع  شكلاط أسود

2 حك نسلي 

رابعة الزبدة 

فانية وحدة 

كاس بيستاج مطحون 


طريقة التحضير : 



في كسرونة على حمام مريم نذوب الشكلاط مع الزبدة والحليب 

ونسلي والفانية ونحرك مزيان حتى يتجانس الخليط، نطفي عليه 

النار المهيلة ونزيد فيه البيستاج ونصبه في قرقة معقمة، ثم 

ندخلوه للثلاجة حتى يبرد فيصبح جاهز للإستعمال. 



كيكة بدانيت منسمة بالقهوة


http://www.cuisinepress.com/



المقادير كما في المطبخ المغربي : 


http://www.cuisinepress.com/

كاس دانيت بالشكلاط


ثلاث كؤوس سنيدة 

ربع كاس زيت 

خمس بيضات 

نصف كاس شكلاط غبرة 

نصف كاس قهوة معصرة 

ثلاث كؤوس دقيق

ثلاث خمارات 

طريقة التحضير : 


في إناء عميق نضربوا حك دانيت مع السنيدة مزيان 



http://www.cuisinepress.com/

ثم نضيف للإناء الزيت ونضرب ونزيد القهوة معصرة ونضرب مزيان ونزيد 

البيضات وحدة وحدة مع التضراب مع إضافة قبصة ملح 




ثم نزيد الدقيق مغربل مع الخميرة والكاكاو ونحرك الكل مزيان وندهن مول الكيلك 

ونصب الكيك وندخلها للفرن باش الطيب. 

ولتحضير كريمة القهوة نحتاج لــ : 

ربع لتر حليب 

كاس عنبة قهوة معصر 

ثلاث ملاعق سنيدة 

ثلاث ملاعق كريم باتسيير 

100غ شكلاط أسود 

ملعقة زبدة 

طريقة التحضير  : 

في كسرونة على نار مهيلة نعملوا الشكلاط يذوب مع الزبدة 

 في كسرونة أخرى كذلك على نار مهيلة نوضع الحليب والقهوة وغبرة الكريم 

باتسيير والسنيدة ونحرك بشوية حتى يعقاد الخليط عاد نضيف ليه الشكلاط 

المذوب. 


http://www.cuisinepress.com/


مرحلة التزيين : 

بعدما طابت الكيكة تبقى حتى تبرد ونقسمها بخيط من الوسط إلى 

إثنين ونأخذ الجزء الأسفل وندهنوا من فوق بالكريمة ونرجع فوقوا 

الجزء المقطع من الكيكة ونغطي الكيكة كلها دابا بالكريمة مع دهن 

الجوانب تغطى كلها 


ثم نحضر الكلاصاج بدانيت : 

حك دانيت شكلاط 

100غ شكلاط أسود  

والطريقة : 

على حمام مريم نذوب الشكلاط في دانيت فقط 

ثم ندهن وجه الكيك من فوق ثم نحضر شوية الكلاصاج بالكراميل، 

بإستعمال شوية من دانيت مع شوية من شكلاط أبيض لنزين به 

وجه الكيك، بوضع نقيطات كبار وعمل خطوط دائرية لتعطي تموجات 

رخامية ويمكن تزيين جوانب الكيكة حسب الرغبة بالشكلاط 

فيرمسيل أو كاوكاو مهرش أو اللوز إفلي أو حتى باسطا محكوكة.

http://www.cuisinepress.com/


وهذا الشكل ديالها من الداخل تتجي لذيذة ورطبة 


http://www.cuisinepress.com/



الكسكس بالتفاية ألذ مافي المطبخ المغربي

http://www.cuisinepress.com/

المقادير كما في المطبخ المغربي : 


كيلوا لحم بكري أو الغنمي 

كيلوا بصلة مشنفة 

حبتين مطيشة 

نصف كاس زيت المائدة 

ملعقة كبيرة سمن حر 

العطرية : 


ملعقة صغيرة إبزار 

نصف ملعقة سكنجبير 

ملعقة خرقوم عرق وملون 

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

كاس صغير سنيدة 

رابعة الحمص مرطب

رابعة الزبيب مرطب 

كيلوا السميدة غليظة 

قبطة الربيع : قزبر ومعدنوس 

الماء الكافي 




http://www.cuisinepress.com/


http://www.cuisinepress.com/
طريقة التحضير : 


في كوكوت نوضع اللحم بصلة كبيرة، 2 مطيشات،  والعطرية والسمن 


http://www.cuisinepress.com/

يترك اللحم يتقلى مزيان من بعد نضيف ليه الماء حتى يغطي اللحم 

ويسد عليه ويترك يطيب. 

ثم ندوزا لتحضير السميدة ونكسكس السميدة بالماء وشوية السميد 

او الدقيق يمكن شراء الكسكس مكسكس فقط يرش بالقليل من 

الماء ويفور 


http://www.cuisinepress.com/


 ويفور مرتين برشه بالماء والسميد مع التحريك أو كما نقول 

في الطبخ المغربي التكسكيس


http://www.cuisinepress.com/



  عند طهي اللحم  اللي سبق وعملناها تطهى مع 

اللحم حيت تتشد الطياب وبعدما فورنا الأولى ورشينا بالماء 

وعاودنا الثانية ورشينا بالماء الثالثة غادي نرش بالماء ونزيد 

شوية الزيت والملح ونخليه يشرب ونضيف البصلة مشنفة،

 الحمص والزبيب والربيع مربط و السنيدة ونزيد الماء إذا احتاج المرق 

له نسد الكوكوت ونطلع التفويرة الأخيرة


http://www.cuisinepress.com/



بعدما يفور مزيان والحمص والزبيب والبصلة يطيب. 

نسكي الكسكسوا بأخذ قصرية نصب فيها الكسكس وندهنوا 

بالسمن ونوزعوا في القصرية ونسقيه بالمرق ونوضع اللحم في 

الوسط ومن فوق البصلة والزبيب والحمص ويقدم ساخنا مرافق باللبن 

أو حسب الرغبة.

http://www.cuisinepress.com/

وبالصحة والراحة 















شنيك لذيذ وخفيف بالبطاطا




http://www.cuisinepress.com/


مقادير التحضير كما في المطبخ المغربي : 

كاس كبير ماء دافي 

كاس صغير زيت 

كاس صغير سنيدة 

كاس صغير حليب 

بطاطا متوسطة مسلوقة في شوية الماء والملح 

فرماجة مثلثة 

خمارة حمراء 

شوية الخميرة عادية 

الدقيق حسب الخليط تكون العجينة رطبة 

للتوراق : 

نصف رابعة الزبدة 

شوية الدقيق 

شوية الكريم باتسيير 

للتزيين : 

شوية الكونفتير أو ناباج 

شوية اللوز إفلي أو كاوكاو 


http://www.cuisinepress.com/


طريقة التحضير : 


في طبسيل نمعس البطاطا مع الفرماجة 


تنغربل الدقيق ونضيفوه للبطاطا والفرماجة وتنمعك الكلي مزيان 

http://www.cuisinepress.com/

وتنعجن العجين مزينان ونخليوه يخمر 

http://www.cuisinepress.com/


نوجدوا الزبدة والدقيق 

http://www.cuisinepress.com/

ونسرحوا العجينة ونحط فوقها طريفات الزبدة 

http://www.cuisinepress.com/

ونطويها من الجانب

http://www.cuisinepress.com/

ثم نطوي الجانب الثاني 

http://www.cuisinepress.com/

ثم نسرح العجين مرة أخرى 

http://www.cuisinepress.com/

بنفس الطريقة الأولى نطوي الجانب الأول 

http://www.cuisinepress.com/

ونطوي الجانب الثاني 

http://www.cuisinepress.com/

ثم نسرحها وندهنها بالكريم باتسيير 

وللتذكير الكريم باتسيير : 

بيضة، كاس حليب، ملعقتين سنيدة، ملعقتين ميزينة : في كسرونة 

على نار مهيلة نوضع المقادير ونحرك بشوية حتى يعقاد الخليط 

ويبرد. 


http://www.cuisinepress.com/

ثم نبدأ بدهن العجين بالكريم باتسيير ونبد بلي العجين من الجانب 

http://www.cuisinepress.com/

بعدما نهينا لف العجين 

http://www.cuisinepress.com/


من الأحسن ندخلها للثلاجة حتى تقساح عاد نبدأ بتقطاعها غادي 

يجي التقطاع أسهل 

http://www.cuisinepress.com/

ونحطها في لاطة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق 


http://www.cuisinepress.com/

ثم ندهنها من فوق بأصفر البيض مخلط مع شوية الحليب وشوية 

القرفة 

http://www.cuisinepress.com/


ثم ندخلوا اللاطة ديال الشنيك للفرن 


http://www.cuisinepress.com/


بعدما طاب الشنيك ندهنوه بالناباج ونرشوا عليه كاكاو مهرمش 


http://www.cuisinepress.com/

http://www.cuisinepress.com/

 بالصحة والراحة